Sezamové krúžky
Suroviny na 40 kusov
100g nízkotučného tvarohu, 100g vacladnutého masla, 100g múky, soľ, čierne korenie, 1,5 ČL mletého koriandra, 1 vajce, 80g lúpaného sezamu, můka na pomúčenie Pkrem toho: 2 okrúhle formičky na vykrajovanie ( s priemerom 5cm a asi 1,5cm)
Tvaroh nehajte dobre odkvapkať. maslo nakrájajte nadrobno a rýchlo vymieste na hladké cesto s tvarohom, múkou, 0,5 ČL soli, čierneho korenia, a koriandra. Zabaľte do fólie a na 30minút dajte do chladu. Rúru predhrejte na 220°C. Cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku 0,5 cm. Velˇkou formičkou vykrajujte kruhy a malou urobte vždy do stredu malou dieru. Rozšľahajte žltok s 1 lžycou vlažnej vody. Praclíky obaľte najprv v žltku potom s sezame. Položte na plechy vyložené papierom na pečenie. V rúre (stred, cirkulujúci vzduch 180°C) pomaly peště 20-255 minút do zlatista.
Tip: Vo východnoom Stredomorí sú známé sezamové pracléky z kysnutého testa 250G múky, 0,5 vlažnej vody trochu cukru, soli a 1PL oleja. Všetko spolu vymieste a nechajte dvakrát vykvasiť. Z cesta potom vytvaruje malé krůžky.