Polievka z bielej špargle
cca 400g bielej špargle, zemiak, kocka zeleninového bio bujónu, maslo, smotana, bylinky, menšia cibuľa, múka, oliv. olej
Špargľu umyjeme a ošúpeme, konce odkrojíme. Dáme variť vodu s bujónom a zemiakom nakrájaným na kúsky. Po asi 5 minútach varenia pridáme špargľu a varíme ešte 10-15 minút a odstavíme.
Medzitým nasekáme cibuľu a opražíme ju na troche olivového oleja a masla. Na záver poprášime troškou múky. Cibuľovú zápražku pridáme do vývaru.
Rozmixujeme na hladký krém.
Pridáme smotanu (množštvo podľa chuti) a zelené bylinky.
A jeme, mňam! :)