Azu
400g zadnéh hovädzieho, 3 PL oleja, 40g paradajkového pretlaku, 2 cibule, 10g hladkej múky, 1 kyslá uhorka, vývar z kostí / horúca voda, cesnak, soľ, korenie
Odblanené mäso nakrájame cez vlákna na rezance a na oleji osmažíme v tlakovom hrnci. Pridáme nadrobno posekanú cibuľu a opekáme vo vlastnej šťave (asi 20´ tak, aby neprihorelo!). Poprášime múkou, opražíme, podlejeme 2 dl vývaru alebo vody, dobre premiešame, posolíme a dusíme na miernom ohni 30´. Keď je mäso takmer mäkké, prdáme na drobno posekanú uhorku, roztlačený cesnak, korenie a pretlak a krátko podusíme.
Podávame s (opečenými) zemiakmi. A jeme, mňam :)