Rizoto s dyňou
300g ryže, 300g očistenej dyne, 1 cibuľa, 1l zeleninového vývaru, olivový olej a maslo, šalvia, nastrúhaný syr (parmezán)
Zeleninový vývar privedieme k varu. Zatiaľ nasekáme cibuľu a dyňu nakrájame na kocky. Na olej opražíme cibuľu, potom pridáme ryžu. Prilejeme tretinu vývaru a ze stáleho miešania ho necháme vsiaknuť. Pridáme dyňu a prilievame vývar, kým ryža ne je mäkká a rizoto krémové. Na záver primiešame maslo a dochutíme soľou a bylinkami. Môžeme si posypať syrom.